Пектин, содержащийся в мармеладе, благотворно влияет на пищеварение, пастила же, как и зефир, содержит агар-агар, который готовят из морских водорослей, что делает его очень полезным. Агар-агар улучшает обмен веществ и способствует похудению. Однако, далеко не все производители добавляют его в свои изделия.
Некоторые виды зефира и пастилы состоят из белка, фруктового пюре и сахара. Отсутствие жиров делают эти десерты одними из самых безобидных и полезных лакомств.